Umyj dokładnie rukolę, osusz  i zmiksuj na gładką masę  z czosnkiem, orzeszkami pinii, ½ parmezanu,  pecorino, oliwą z oliwek i masłem. Przypraw solą i pieprzem. Ugotuj makaron al dente. Wymieszaj z sosem. Dodaj kulki mozarelli. Nie podgrzewaj. Posyp parmezanem i podawaj.