Podsmaż na oliwie  pokrojone w kostkę bakłażany  z przeciśniętym przez praskę czosnkiem  . Gdy bakłażany zmiękną dodaj pokrojone pomidory  i duś na średnim ogniu aż się rozpadną. Dodaj śmietanę. Dopraw solą i pieprzem. Ugotuj bucatini al dente. Wymieszaj z sosem. Dodaj pokrojoną mozarellę. Podawaj gorące.